Caramen Flan

Tuần này lôi ra làm caramen, nghĩ là lòng trắng trứng thừa rồi ta thử mấy loại bánh dùng lòng trắng, tranh thủ được 2 món lận, hehe

Caramen thì vẫn như mọi khi, cho chắc ăn, chưa dám sáng tạo thêm café j` vào cả.Nhưng thực ra cũng ko hài lòng lắm vì công thức này caramen có vẻ hơi lỏng quá, chờ 1 ngày đẹp trời thử công thức có cả lòng trắng xem sao

Công thức:
Nguyên liệu:
- 5 lòng đỏ trứng gà
- 1/2 lon sữa đặc có đường
- 1 1/2 lon nước (đong bằng lon sữa đặc trên luôn)
- 1tsp vani
- 5 thìa đường


 

Cách làm:
- Nước đun sôi pha với sữa đặc. Ngóay đều, để nguội.
- Lòng đỏ trứng ngoáy cho tan đổ vào sữa đã nguội bên trên (chú ý đổ qua rây cho hết lợn cợn), thêm vani
- Thắng đường trong một nồi riêng, quấy đều tay, nhỏ lửa đến khi đường chuyển màu cánh gián, nhanh tay đổ vào từng cốc, để láng chút ở đáy mỗi cốc là được.
- Sau đó múc hỗn hợp sữa trứng vào từng cốc. Hớt hết bọt ở các cốc.
- Đun cách thủy tầm 40’, hoặc đến khi chạm đũa vào thấy đũa khô là được. (chú ý phải lau nắp vung thường xuyên, không cho nước chảy xuống mặt bánh)
(Đoạn này nhà mình chơi kiểu đậy nắp cho từng cốc, cũng không biết làm thế có bị hấp hơi hơn không nữa, nhưng cho khỏe, chứ 5-10’ lại lau nắp thì mệt lắm )
- Cho caramen vào tủ lạnh vài giờ là ăn ngon

Vậy là còn 5 lòng trắng trứng. Nghiên cứu 1 lúc mấy loại bánh dùng lòng trắng trứng, quyết định chọn tuiles không almond (vì chuẩn bị hết mới fát hiện ra nhà hết almond mất rồi) Mà kể ra đây chứ thật ra chả có bánh mà khoe, vì bị hỏng ạ Thật ra là làm cái loại này 2 lần rồi cơ đấy, lần 1 tạo hình kiểu basket đựng kem, lần này lại máu làm cuộn . Rút cuộc lóng ngóng cuộn vào cái đũa bỏng tay chưa xong 1 cái thì cái kia đã giòn mất rồi. Thế là chả cái nào ra hình j` cả, thẳng đơ 1 đống, đang giòn thế là ngồi chén sạch luôn Tự bắt bệnh thì có vẻ là tại mình dàn bột ko đều được, nên phần vàng thì cuộn được chứ cái chỗ bị nâu hơn chạm vào đã rơi lả tả rồi
Thế nên chắc chả bao h chơi kiểu cuộn bánh này nữa Nghĩ kero ngồi cuộn được mấy túi lận, hâm mộ thật đấy
(đây là cái duy nhất có hình cuộn trông thế này chứ nó to oành, nhét được 3 cái đũa chả hết  

Tuần này văn hóa đọc vẫn tiếp tục (chưa cai nổi) . Tối qua đi mua sách, nhớ ra quyển “Khi lấy chàng” đọc dở trên mạng nửa năm trước, nên phải tìm mua ngay về đọc nốt. Đọc lại từ đầu đến hết, vẫn lại dở khóc dở cười. Nghĩ đến đây là hiện thực mà thấy sợ sợ, buồn buồn, thương mẹ Đậu đỏ quá, thương những người làm mẹ, làm vợ và …thương trước cả mình sau này , hihi, ko biết sẽ thế nào nhỉ