Yummi: It's all about Chocolate :)

Mình cũng như rất nhiều người, cực ghiền chocolate, hehe

. Nhà có chocolate thì quay ra quay vào chẳng mấy chốc là hết. Hồi gì cũng định theo báo chí bảo ăn ít ít chocolate mỗi ngày để tốt cho tim mạch, cơ mà cứ động vào là ăn tì tì, chả thấy đâu là ít ít

Kiêng cả năm rồi nên nhân dịp Tết và Valentine cho thả cửa một chuyến, từ đầu năm toàn món chocolate, hết truffles đến cake pops, và fondue

Hy vọng năm mới sẽ được ngọt ngào như chocolate, hehe

Món đầu tiên là chocolate truffles, thực ra món này om lâu lắm rồi, làm để mời khách Tết, cơ mà hơi ít, 50 viên mà mời 3 lần đã hết

Có rượu vào mát mát nên rất dễ ăn, bên trong có nhân nho

Công thức (từ Joyofbaking)
Đủ làm 30 cái

Nguyên liệu:
- 227g chocolate thái nhỏ
- 120ml whipping cream
- 28g bơ
- 2 tbs rượu Kahlua hoặc Cognac, brandy, Grand Marnier, kirsch, rum, bourbon (optional)
- Coatings cho truffles (bột cacao, hoặc đường xay, hoặc các loại hạt pecans, walnuts, almonds, hazelnuts nướng và băm nhỏ)

Cách làm:
- Đun chảy kem tươi và bơ trong một nồi nhỏ ở nhiệt độ trung bình.
- Đổ hỗn hợp trên vào bát chocolate và để trong 1-2 phút. Khuấy cho chocolate chảy và hỗn hợp hòa tan với nhau.
- Thêm rượu vào hỗn hợp nếu muốn.
- Cất bát vào ngăn mát vài tiếng hoặc qua đêm cho hỗn hợp cứng hơn.
- Lấy hỗn hợp ra khỏi tủ lạnh, dùng muỗng múc kem cỡ nhỏ múc từng chocolate thành viên và vo thành hình tròn (dùng găng hoặc tay phải sạch nghen

)
- Lăn từng viên chocolate vào phần coatings và đặt lên khay lót giấy nến.
- Nặn hết phần chocolate và cất bánh vào trong tủ lạnh cho bánh cứng lại là được.
- Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh trước khi ăn.

Chocolate truffles có thể bảo quản trong ngăn mát vài tuần và vài tháng nếu trữ trong ngăn đông